Aslında etin en güzel hali cağ kebap ama yaprak döner gibi sunum değil şişte olan👌
Bundan yaklaşık 15 sene önce, Van merkezde büryan yerdik, hatta köyden 1 kere çıkabildiğimiz için, önce kahvaltı salonu, sonra hamam, akşam büryan, gerçek tandırda yapılan, hatta ustasının kuzu etini bile Bitlis'ten getirdiklerini söylediği dönemdi. Yağsız, az yağlı, yağlı. Ben yağlı isterdim, o yağın lezzeti bile başkaydı. Onun üzerine lezzetli et yemedim. Şu an hepsi kapanmış, her taraf tavuk dürümcü olmuş. Ekonomi nereye gidiyor görün. Artık hayvancılıkta kalmadı ülkede. Herkes satmış hayvanını şehre taşınmış. Tokilerde keyif sürerler artık. İlk fırsatta şehirden kaçacağım.
